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Schokobonschnitte

Schokoladige Schokobon-Schnitten mit Haselnuss – kein Backofen, maximaler Effekt

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{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Schokoladige Schokobon-Schnitten mit Haselnuss", "author": { "@type": "Person", "name": "Björn Strate" }, "description": "Cremige Schokoschnitten mit knackigem Keksboden, feiner Haselnussnote und glänzender Ganache - ohne Backofen, aber mit maximalem Schoko-Faktor.", "image": "https://strate.nrw/wp-content/uploads/2026/02/Schokobonschnitte.png", "recipeCategory": "Dessert", "recipeCuisine": "International", "keywords": "Schokoschnitten, No-Bake Kuchen, Schokoladenkuchen ohne Backen, Haselnuss Dessert, Kühlschrankkuchen", "prepTime": "PT30M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT3H40M", "recipeYield": "12 Stück", "recipeIngredient": [ "150 g Butter", "300 g Butterkekse", "1 EL Kakaopulver", "250 g Schlagsahne", "200 g Zartbitterschokolade", "100 g Haselnüsse, fein gehackt", "300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)", "100 g Puderzucker", "200 g Zartbitterschokolade (für die Ganache)", "100 ml Sahne (für die Ganache)", "50 g Haselnüsse, gehackt (für die Ganache)" ], "recipeInstructions": [ "Butter schmelzen, Kekse fein zerkrümeln und mit Kakao und Butter vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und kaltstellen.", "Sahne steif schlagen und beiseitestellen. Schokolade schmelzen. Haselnüsse sehr fein hacken.", "Frischkäse mit Puderzucker cremig rühren, Schokolade einfließen lassen. Nüsse und Sahne vorsichtig unterheben.", "Creme auf dem Boden verteilen und erneut kühlen.", "Sahne für die Ganache erhitzen, Schokolade darin schmelzen, Nüsse unterheben und auf der Creme verteilen.", "Mindestens 3 Stunden kaltstellen, dann nach Wunsch dekorieren." ], "nutrition": { "@type": "NutritionInformation", "calories": "420 kcal", "fatContent": "32 g", "carbohydrateContent": "28 g", "proteinContent": "6 g" }, "aggregateRating": { "@type": "AggregateRating", "ratingValue": "4.9", "ratingCount": "327" } }

Manche Kuchen brauchen keinen Backofen, um Eindruck zu machen. Diese Schokoschnitten setzen auf Kontrast: ein kompakter Keksboden, darauf eine luftige Creme und oben eine Ganache, die beim Anschneiden leicht glänzt. Genau das macht sie so beliebt auf Buffets, bei Geburtstagen oder einfach dann, wenn es schnell gehen soll.

Zutaten

Für den Boden

  • 150 g Butter
  • 300 g Butterkekse
  • 1 EL Kakaopulver

Für die Creme

  • 250 g Schlagsahne
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Haselnüsse, fein gehackt
  • 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 100 g Puderzucker

Für die Ganache

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 ml Sahne
  • 50 g Haselnüsse, gehackt

Optional für die Deko

  • gehackte Nüsse
  • Schokodrops

Zubereitung

Schmelze zuerst die Butter bei niedriger Hitze. Zerkleinere die Kekse sehr fein, fast wie feuchter Sand. Vermische sie mit Butter und Kakao und drücke die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Ein Glas mit flachem Boden hilft, eine kompakte Schicht zu bekommen. Stelle den Boden kalt.

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Suesskartoffel_Kokos_Curry

Cremiges Süßkartoffel-Kokos-Curry mit Orange & Sesam – überraschend rund und wohlig scharf

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Dieses Gericht lebt von Kontrasten: erdige Süßkartoffeln, cremige Kokosmilch, frische Orange und nussiger Sesam.
Klingt simpel – schmeckt aber tief und ausgewogen. Genau das richtige Essen, wenn du etwas Warmes willst,
das satt macht, ohne schwer zu sein. Die leichte Schärfe kannst du fein dosieren, der Orangensaft bringt Frische
und der gemahlene Sesam sorgt für Bindung ganz ohne Mehl.

Sesam wird in vielen Küchen seit Jahrtausenden genutzt – nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch,
weil er Saucen auf natürliche Weise cremig macht. Fein gemahlen wirkt er ähnlich wie Nussmus und ersetzt
hier klassisches Andicken komplett.

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Zitronentorte

Biskuit mit fluffiger Zitronen-Buttercreme – So gelingt er garantiert

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Ein lockerer Biskuit kombiniert mit einer zart-cremigen Buttercreme – das ist ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Schon die alten Konditoren des 19. Jahrhunderts liebten die Kombination aus luftigem Teig und süßer, leicht säuerlicher Creme. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir dieser Biskuit auch ohne Profi-Erfahrung.

Zutaten für den Biskuit (24 cm Springform)

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Chia_Pudding

Chia-Pudding mit Joghurt – cremig, sättigend und perfekt zum Vorbereiten

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Dieser Chia-Pudding ist genau das Richtige, wenn du ein unkompliziertes Frühstück oder ein leichtes Dessert suchst, das sich perfekt vorbereiten lässt. Chiasamen quellen langsam, brauchen Zeit und Geduld – und genau das macht sie so besonders. Nach einer langen Kühlzeit verbinden sie sich mit Joghurt und Milch zu einer cremigen Konsistenz, die angenehm sättigt, ohne schwer zu sein.

Chiasamen stammen ursprünglich aus Mittelamerika und galten schon bei den Azteken als wertvolle Energiequelle. Heute schätzt man sie vor allem wegen ihrer Ballaststoffe und ihrer Fähigkeit, Flüssigkeit zu binden. Wichtig dabei: Gib dem Pudding genug Ruhe. Unter acht Stunden Kühlzeit wird er nicht richtig cremig.

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Bananen_Quark_Muffins_1

Saftige Bananen-Quark-Muffins – schnell gemacht, locker gebacken

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Diese Bananen-Quark-Muffins sind genau das Richtige, wenn Du reife Bananen verwerten möchtest und Lust auf etwas Lockeres, Saftiges hast.
Durch den Quark bleiben die Muffins auch am nächsten Tag angenehm frisch, während Banane und Zimt für eine natürliche Süße sorgen.
Das Rezept kommt ohne Butter aus, ist unkompliziert und eignet sich perfekt für Frühstück, Brotdose oder den schnellen Kuchen zum Kaffee.

Zutaten für 12 Muffins

  • 2 reife Bananen (ca. 200 g, geschält)
  • 250 g Magerquark
  • 2 Eier (Größe M)
  • 80 g Zucker
  • 200 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einem möglichst feinen Mus.
  3. Gib Quark, Eier und Zucker dazu und verrühre alles zu einer glatten, cremigen Masse.
  4. Mische in einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz gründlich.
  5. Gib die trockenen Zutaten zur Bananen-Quark-Masse und rühre den Teig nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
  6. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
  7. Backe die Muffins 20-22 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  8. Lass die Muffins kurz abkühlen, bevor Du sie aus der Form nimmst.

Tipps & Varianten

Für eine nussige Note kannst Du 30-40 g gehackte Nüsse oder Schokostückchen unterheben.
Wenn Du es weniger süß magst, reduziere den Zucker problemlos auf 60 g – reife Bananen bringen bereits viel Süße mit.

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Blaetterteig_Ananas_Donuts

Knusprige Blätterteig-Ananas aus dem Ofen – karamellisiert, saftig, unwiderstehlich

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Diese gebackene Blätterteig-Ananas ist genau das Richtige, wenn du mit wenig Aufwand ein Dessert oder süßes Gebäck zaubern willst, das richtig Eindruck macht. Saftige Ananas, umhüllt von knusprigem Blätterteig, dazu Butter, brauner Zucker und ein Hauch Zimt – mehr braucht es nicht. Die Kombination aus Frucht und Karamell hat eine lange Tradition, denn Ananas wurde schon früh gern gebacken oder flambiert, um ihre natürliche Süße zu intensivieren.

Hier kommt noch ein kleiner Technik-Twist dazu: Der Blätterteig wird nicht einfach gewickelt, sondern durch das Loch der Ananasscheiben gefädelt. So bleibt die Füllung innen, karamellisiert beim Backen und tropft nicht davon. Genau das sorgt für diese saftige Mitte und den knusprigen Rand.

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Linsensalat

Warm, würzig, frisch – dieser Linsensalat mit Blutorange & Halloumi macht richtig Eindruck

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Manche Gerichte schaffen den Spagat zwischen Herzhaftigkeit und Frische ganz mühelos. Dieser Linsensalat gehört genau in diese Kategorie. Erdige Berglinsen, süß-säuerliche Blutorangen, aromatische Rote Bete und goldbraun gebratener Halloumi verbinden sich zu einem Teller, der satt macht, ohne schwer zu wirken. Perfekt als winterlicher Salat, leichtes Abendessen oder als besonderer Beitrag zum Buffet.

Linsen haben in vielen Küchen rund um das Mittelmeer und im Nahen Osten Tradition – oft warm mariniert, damit sie Aromen besonders gut aufnehmen. Genau diese Technik nutzen wir hier: Die noch warmen Linsen saugen sich mit einer kräftigen Vinaigrette voll und bilden das geschmackliche Fundament des Gerichts.

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Senf

Senf selbst gemacht – So einfach zauberst du dein eigenes Würzhighlight

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Senf ist eines der vielseitigsten Gewürze in deiner Küche – ob als Würzpaste zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, als Zutat in Dressings oder in aromatischen Soßen. Mit ein paar einfachen Schritten kannst du Senf problemlos selbst herstellen und dabei den Geschmack genau nach deinem Belieben anpassen.

Senf selbst machen – die Basis

Du brauchst dafür nur ganze Senfkörner, auch Senfsaat genannt. Mahle sie fein in einem Mörser oder zerkleinere sie mit einem Stabmixer. Je feiner die Körner, desto cremiger wird dein Senf. Anschließend gibst du warmes Wasser dazu und lässt die Mischung quellen.

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Schokokusstorte

Diese Schokokuss-Torte verschwindet schneller, als du gucken kannst

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{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Cremige Schokokuss-Torte ohne Backstress", "author": { "@type": "Person", "name": "Björn Strate" }, "datePublished": "2026-01-18", "description": "Eine herrlich cremige Schokokuss-Torte mit Quark, Sahne und lockerem Biskuitboden - schnell gemacht, perfekt für Gäste und ideal zum Vorbereiten.", "prepTime": "PT25M", "cookTime": "PT0M", "totalTime": "PT2H25M", "recipeCategory": "Torte", "recipeCuisine": "Deutsch", "keywords": "Schokokuss Torte, Kühlschranktorte, schnelle Torte, Quark Sahne Torte, Torte ohne Backen", "recipeYield": "12 Stücke", "aggregateRating": { "@type": "AggregateRating", "ratingValue": "4.9", "ratingCount": "374" }, "nutrition": { "@type": "NutritionInformation", "calories": "420 kcal", "fatContent": "28 g", "carbohydrateContent": "32 g", "proteinContent": "7 g" }, "recipeIngredient": [ "12 Schokoküsse", "250 g Quark (20 % Fett)", "1 EL Zitronensaft", "400 ml Schlagsahne", "1 Biskuitboden (26 cm, selbst gebacken oder gekauft)" ], "recipeInstructions": [ { "@type": "HowToStep", "text": "Trenne die Waffelböden von den Schokoküssen und lege sie beiseite." }, { "@type": "HowToStep", "text": "Gib die Schaum- und Schokoladenmasse in eine große Schüssel und zerdrücke sie gründlich mit einer Gabel oder einem Teigschaber." }, { "@type": "HowToStep", "text": "Rühre Quark und Zitronensaft unter, bis eine glatte, gleichmäßige Creme entsteht." }, { "@type": "HowToStep", "text": "Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Schokokusscreme, damit sie luftig bleibt." }, { "@type": "HowToStep", "text": "Lege den Biskuitboden in eine Springform oder einen Tortenring und verteile die Creme gleichmäßig darauf." }, { "@type": "HowToStep", "text": "Setze die Waffelböden der Schokoküsse dekorativ auf die Oberfläche." }, { "@type": "HowToStep", "text": "Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden kalt, damit sie schnittfest wird." } ], "image": "https://strate.nrw/wp-content/uploads/2026/02/Schokokusstorte.png" }

Diese Torte ist der Beweis, dass beeindruckende Kuchen nicht kompliziert sein müssen.
Die Kombination aus fluffiger Schokokusscreme, feiner Säure und lockerem Biskuit ist ein Klassiker,
der seit Jahrzehnten auf Familienfeiern, Kindergeburtstagen und Sommerfesten funktioniert –
und zwar ohne Backstress.

Zutaten

  • 12 Schokoküsse
  • 250 g Quark (ca. 20 % Fett)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 Becher Schlagsahne (insgesamt 400 ml)
  • 1 Biskuitboden (Ø 26 cm, selbst gemacht oder gekauft)

Zubehör

  • Springform oder Tortenring (26 cm)
  • Große Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Schneebesen

Zubereitung

Trenne zuerst die Waffelböden von den Schokoküssen. Die Böden brauchst du später als Topping.
Die Schaum- und Schokoladenmasse zerdrückst du gründlich, damit sich später keine Klümpchen in der Creme verstecken.

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Trauben-Quark-Streuselkuchen

Saftiger Trauben-Quark-Streuselkuchen vom Blech – einfach, cremig, unglaublich gut

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Dieser Trauben-Quark-Streuselkuchen ist ein echter Klassiker vom Blech – üppig, saftig und genau richtig zwischen fruchtiger Frische und cremiger Fülle.
Die Kombination aus knusprigem Mandelstreusel, einer milden Quarkcreme und süßen Weintrauben hat eine lange Tradition in der mitteleuropäischen Backstube.
Früher wurde Traubenkuchen vor allem zur Weinlese gebacken, heute ist er ein unkomplizierter Allrounder für Familie, Büro oder Kaffeetafel.

Das Rezept ist bewusst großzügig ausgelegt und gelingt auch dann, wenn Du nicht jeden Tag backst.
Wichtig ist vor allem die richtige Reihenfolge: Erst die Streusel, dann die Creme – so bleibt der Boden stabil und der Belag schön saftig.

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